貴腐ワイン レーズンのＱ＆Ａ特集

●ソーテルヌレーズンチョコ「da rosa」＠PARIS... （Ａさんありがとうございました！） 「 da rosa」 のレーズンチョコ。 ソーテルヌ（貴腐ワイン）に漬けたレーズンを上質なチョコでコーティング。 独特な香りがとても上品で後をひく美味しさ。 コーヒー豆に形似ているところから ...続き
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●「もやしもん」 発酵食品を学ぶ... 焼く前に口は薄力粉、目はレーズン。 ヨグルティは・・適当に・・・・目と口と髪の毛はレーズンです。 カスピ海ヨーグルト以前は発酵食品を ... 焼酎甲類 焼酎を加水して熟成 味醂 を昔は貴腐ワインのように飲んでいたらしい →味醂を焼酎で ...続き
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●貴醸酒 華鳩さんの古酒... 説明によると ・・・貴腐ワインのようなトロリとした濃醇甘口で、レーズンやナッツのような香味豊かな酒です。 シェリー酒、マディラ酒、貴腐ワイン、老酒の様でもあり、新しいタイプのお酒です。・・・ うーん って 貴腐ワインがわからないけど ...続き
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●デスペラートなショコラたち... ショコラ・ド・ソーテルヌ （夜中に食べると 止まらないのでご注意・・・・） ボルドーの最高級貴腐ワイン ソーテルヌに漬けた ドライレーズンを チョココーティングした もの 美味しすぎて 困る 家には、いつでも、チョコが常備してある。 ...続き
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●[月刊おやつ新報]ソーテルヌ漬けレーズンチョコパリ6区セーヌ通りにある食料品店da rosaのソーテルヌ（ 貴腐ワイン ）漬けレーズンチョコは、お土産にとっても喜ばれます。日本未発売だし、パッケージもしゃれています。袋にどっさり買い込む同胞（男性）の姿を前回、来訪した際に見ましたが ...続き
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●Legrande Filles et Fils... 人気商品のひとつであるゴールドの箱のレーズン・チョコ（11EUR/箱）をいくつか購入。ホテルに戻ってからさっそく頂いてみると、ソーテルヌ（貴腐ワイン）風味のレーズンがあとを引く感じでなんともクセになり、食べ始めるととまらない。 ...続き
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●[お店]再訪「Restaurant K.u.K.」（カーウントカー）... 苦手のブルーチーズを「 貴腐ワイン を混ぜて、ウィーン特製の メープルシロップ で味わう」という前回同様の一皿もオーダーしましたが ... ラムレーズンを練り込んだ、ちっと ミルフィーユ っぽいパイとアイスクリームの組み合わせ ...続き
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●お料理教室☆4回目！？... さらに、、 最近パリ帰りの先生からのおみやげ、、 美味しい 貴腐ワインレーズンチョコ と 紅茶 をいただき、、 興味深く、パリでのお話を伺いました♪ 勝手に自分の誕生日祝いみたいな・・ そんなお料理教室でした♪ ＾＾* 完成全体図 色鮮やか ...続き
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●ショコラ・ド・ソーテルヌ 2007... フランスの甘口貴腐ワイン「ソーテルヌ」 にレーズンを漬け込み、 その周りを糖衣して、 ビターチョコレートでコーティングした粒チョコレートです。 レーズンといっても、あのかたい茶色いレーズンではなく、 ソーテルヌに漬け込まれたふっくらとし ...続き
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●レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ... このレーズンチョコ・・・・ただ者ではない感じ これをくれた子に聞いてみたら、 貴腐ワインを使ったチョコレートでなんだか有名らしいです・・・ワタシは全く知りませんでしたが。 少し前に芸能人がメディアで紹介して、人気なんだそうです。 うん。 ...続き
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